Sambal adalah salah satu bumbu yang tidak bisa terlepas dari masakan Indonesia. Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khasnya masing-masing yang membuat masakan daerah tersebut memiliki cita rasa yang unik. Salah satu sambal khas yang patut untuk dicoba adalah sambal cecah dari Aceh Tengah.
Sambal cecah Aceh Tengah adalah sambal yang terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapat di daerah tersebut. Sambal ini memiliki rasa pedas yang kuat namun juga memiliki aroma yang khas dan lezat. Bahan utama dari sambal cecah Aceh Tengah adalah cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit gula.
Proses pembuatan sambal cecah Aceh Tengah pun cukup sederhana. Cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender. Setelah itu, tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Aduk rata dan sambal cecah Aceh Tengah siap disajikan.
Sambal cecah Aceh Tengah biasanya disajikan sebagai pelengkap masakan khas Aceh seperti nasi goreng Aceh, mie Aceh, atau gulai Aceh. Sambal ini bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk menambah cita rasa masakan tersebut. Selain itu, sambal cecah Aceh Tengah juga bisa dijadikan sebagai bahan pelengkap untuk makanan lain seperti pempek atau bakso.
Jika Anda sedang berkunjung ke Aceh Tengah, jangan lupa untuk mencoba sambal cecah khas daerah tersebut. Rasakan sensasi pedas dan lezatnya sambal ini yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!